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祁連山下崛起“白色引擎”

——張掖乳業跑出高質量發展加速度

　　冬日的晨光里，一頭頭奶牛漫步于有機牧場，它們所產的鮮奶通過先進的生產加工工藝，化作“傳祁”牛奶、“娟姍”牛奶的醇香，遠銷千里。從無到有，從有到優；從良種繁育到智能牧場，從有機認證到品牌出圈，張掖市牛產業蓬勃發展的背后，乳業正在悄然崛起，成為祁連山下的“白色新引擎”。

　　作為“五個百億級產業集群”的重點產業之一，張掖市強化政策配套，著力建強基地，創新改良品種，持續擴大養殖規模，努力打造優質奶源基地，穩步提升產出效率，推動乳業高質量發展，呈現出基地不斷壯大、產業鏈逐步健全、養殖加工一體化發展的良好態勢。今年上半年，全市鮮奶產量達到19.61萬噸，位居全省第一，同比增長31.04%。全市21家奶牛規模養殖場中，甘州陶飛養殖場、山丹金龍家庭農場、民樂晨旭合作社3家中小型規模場以自產自銷為主，主要以生鮮乳形式售賣至縣城周邊及村莊。其余18家規模養殖場均與外地或本市乳品加工企業簽訂了供銷協議，約定原奶價格、質量標準，穩定原奶銷售渠道。前進集團傳祁乳業“云上傳祁”等品牌系列產品遠銷四川、貴州、廣東、重慶、新疆、浙江等地。“今年1月至目前，加工生鮮奶29000噸，銷售收入1.7億元。”甘肅傳祁乳業有限公司辦公室主任甄世偉表示，在原有低溫酸奶、巴氏奶、常溫純奶、調制乳等產品基礎上，今年公司又創新推出奶皮子酸奶、蛋白有機純牛奶、蛋白濃縮枕包純牛奶等新品。

　　創新不斷，提升未止。今年9月，甘肅傳祁甘味乳業有限責任公司日處理2400噸牛奶深加工項目在蘭州新區建成達產，標志著張掖乳企突破“初加工圈”，向深加工領域邁進，開拓液奶、奶酪、乳粉、奶油等牛奶深加工賽道，從“增量”轉向“質升”，進一步優化產業結構，提升產業價值，打造新質生產力，推動張掖乃至甘肅從奶源輸出地向高端乳產品制造基地轉型。

　　從“牧草青青”到“奶香飄四海”，張掖市集成政策“組合拳”，相繼出臺《張掖市推動牛產業高質量發展實施方案》《加快推進牛產業高質量發展助推鄉村振興的若干政策措施》《支持前進奶業高質量發展若干措施》等文件；乳業主產縣區甘州區連續出臺“區委1號”文件，制定《關于進一步加快牛產業發展的意見》《支持前進牧業做大做強的實施意見》等專項政策，甘州區、臨澤縣、高臺縣相繼出臺《以養殖業為牽引帶動農業產業結構優化升級的實施方案》《畜牧業優惠政策補助實施方案》等政策文件，為乳業高質量發展提供強力政策支撐和資金支持。

　　著力加強基地建設，依托資源、政策、土地等生產要素優勢，成功招引北京三元、廣東燕塘、成都菊樂等乳企入駐張掖，合資合作建成飼養百頭以上高標準奶牛養殖場21家【前進牧業在全市布局建設養殖場13個】，占全市奶牛存欄量的98.7%，帶動全市發展奶牛養殖場戶138家，奶牛存欄量由2017年的4.3萬頭增加到2024年的11.38萬頭，逐步形成了以甘州、臨澤、高臺黑河沿岸區為中心的奶牛養殖基地和優質奶源基地，三縣區奶牛飼養占全市總量的85%以上，養殖規模不斷擴大。甘肅云鑫實業引進優質娟姍奶牛并進行良種繁育，現已成為行業內娟姍奶牛飼養量最大的單體牧場。“今年1月至11月銷售生鮮乳1.5萬噸，目前娟姍奶牛存欄量6000頭。”甘肅云鑫實業有限公司辦公室主任史其鵬告訴記者。

　　以企業為主體，引進荷斯坦、娟姍等優質奶牛品種，積極推廣奶牛凍配、性控和胚胎移植等技術，不斷創新改良品種，提升產出效率。市級每年安排專項資金100萬元，支持前進牧業等龍頭企業持續擴大高產奶牛群體，提高奶牛單產量和奶品品質，奶牛良種率達到98%以上，年均單產水平由2017年的7噸提高到2024年的10.5噸，部分規模化牧場奶牛日均單產在38公斤左右，年平均單產水平達到11噸以上，個別高產泌乳牛可達年產12噸以上。牛奶產量由2018年的16.5萬噸增加到2024年的40萬噸。

　　前進牧業、甘肅云鑫、華瑞牧業等乳企先后取得有機飼草認證，成功創建有機奶源基地，累計認證有機牧草4.25萬畝、有機奶牛7500頭、認證有機奶7.13萬噸。培育形成了云上傳祁、阿咪東索、雪蓮、華瑞等乳制品品牌15個【有機產品6個】，“前進牧業牛乳”“傳祁乳業乳制品”入選甘肅省“甘味”農產品品牌名錄。甘肅華瑞農業引入先進工藝，以“荷斯坦牛奶+娟姍牛奶+牦牛奶”發展乳制品深加工，打造的“青藏祁連”系列奶產品主打高端市場。

　　積極引導規模養殖場使用自動飼喂車、自動飲水槽、轉盤式擠奶機等自動化設備，以信息化推動奶產業向智能化、精細化、專業化方向發展。大型牧場普遍運用5G、物聯網、云計算等技術，建立了牧場管理系統、飼料生產數據平臺、冷鏈物流運輸管理系統等信息服務平臺，實現了奶牛飼養、牛奶生產、糞污處理等生產全程機械化、數字化和自動化。大型規模奶牛場均配備奶牛發情監控系統、規模奶牛場管理系統等世界先進水平的科技裝備，機械化擠奶率100%。

　　好山好水好草好牛好乳。祁連山冰川融水為奶牛提供了優質水源，富含礦物質的水也提升了牛奶品質。廣袤的天然牧場，生長著茂盛的優質牧草，尤其是高蛋白的苜蓿，成為奶牛的“專屬美食”。以苜蓿為主食的張掖奶牛，產出的牛奶蛋白質含量高達6%，比一般純牛奶高出1%，奶香醇厚，口感絲滑，為“張掖乳制品”贏得了良好口碑，開拓了越來越廣闊的市場，也讓張掖成為全國重要的優質奶源基地。(張掖市融媒體中心記者 陳海)