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【科技賦能系列報(bào)道之高新技術(shù)企業(yè)】

張掖戈壁里的“紅棗逆襲”：工廠借科技打造爆款產(chǎn)品

——記甘肅西域食品有限責(zé)任公司

　　中國張掖網(wǎng)訊 在河西走廊的臨澤綠洲，一顆圓滾滾的小棗最近“火出圈”——它不再是農(nóng)戶院里曬著的蜜餞，而是能榨精油、做飲品，甚至走進(jìn)化妝品廠的“香餑餑”。這一切變化，都要從甘肅西域食品有限責(zé)任公司這二十三年的“折騰”說起。

早年困境：守著“老字號(hào)”，卻賺不到“好價(jià)錢”

　　2001年的臨澤，紅棗加工還是老一套：把棗摘下來曬一曬，泡上糖做成蜜餞。雖說掛著“中華老字號(hào)”的牌子，但農(nóng)戶們愁得慌——棗子去核全靠手，10顆里有4顆核去不凈，果肉還總碎，一噸原料要浪費(fèi)15%。“當(dāng)時(shí)覺得有好棗就不愁賣，結(jié)果優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價(jià)，一年白忙活。”公司總經(jīng)理董偉回憶起創(chuàng)業(yè)初期，滿是感慨。

　　轉(zhuǎn)機(jī)出現(xiàn)在2012年。在科技局組織的一次活動(dòng)上和甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)教授聊天，董偉才算開了竅：“沒有科技，好棗永遠(yuǎn)成不了好產(chǎn)品。”沒多久，公司就拉著高校一起搞研發(fā)，最后搞出個(gè)“紅棗去核機(jī)”，還拿了發(fā)明專利。這下厲害的——果肉完整率從不到60%飆到90%以上，一年少虧300多萬元！嘗到甜頭的西域食品，干脆聯(lián)合18家科研院所搞起“紅棗產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”，要在科技路上一條道走到底。

車間“黑科技”：小棗變身“全身寶”

　　如今走進(jìn)西域食品的車間，就像逛科技展。這邊零下196℃的超低溫設(shè)備，正忙著萃取紅棗精油；那邊智能分揀機(jī)靠近紅外光譜，一秒能查50顆棗的糖度和瑕疵，比老法師的眼睛還準(zhǔn)。

　　公司研發(fā)中心的展示柜里，33本專利證書擺得整整齊齊，其中4項(xiàng)發(fā)明專利是“壓箱底”的寶貝。比如“超低溫協(xié)同酶法提取紅棗精油技術(shù)”，讓100公斤紅棗的精油產(chǎn)出量翻了3倍；還有個(gè)更絕的——從紅棗飲料的廢渣里提煉天然色素，成了化妝品企業(yè)搶著要的“天然調(diào)色劑”，光這技術(shù)一年就多賺200萬元，還拿了張掖市的“五小成果優(yōu)秀獎(jiǎng)”。

　　產(chǎn)品也跟著“升級(jí)打怪”。從最早的焦棗、貢棗，到現(xiàn)在的紅棗百合汁、黃芪復(fù)合飲料，再到能當(dāng)旅游伴手禮的“丹霞文旅紅棗產(chǎn)品”，30多種產(chǎn)品把紅棗的吃法玩出了新花樣。就說那個(gè)紅棗百合汁，靠省級(jí)高價(jià)值專利轉(zhuǎn)化，把“藥食同源”和現(xiàn)代工藝結(jié)合，一年能賣5000萬元，妥妥的“爆款擔(dān)當(dāng)”。

工廠“大變身”：數(shù)字管控還帶富棗農(nóng)

　　2023年，西域食品花5000萬元搞了“三化”改造，半年時(shí)間，老工廠就變成了智能化基地。數(shù)字監(jiān)控大廳里，16個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的參數(shù)實(shí)時(shí)跳動(dòng)，工人在屏幕前就能調(diào)，自動(dòng)化生產(chǎn)線讓人均效率提高了120%，水電消耗卻降了20%-25%，“國家級(jí)綠色工廠”的招牌這下實(shí)至名歸。

　　“改造完第一個(gè)月，廣州的訂單就多了30%呢。”董偉指著監(jiān)控屏里的數(shù)據(jù)笑，“客戶認(rèn)的是穩(wěn)定品質(zhì)，我們靠的是全流程可控。”現(xiàn)在公司有套“實(shí)驗(yàn)室-中試線-生產(chǎn)線”的轉(zhuǎn)化機(jī)制，32項(xiàng)專利技術(shù)90天就能用到生產(chǎn)上，像“一杯棗茶”“棗芝相戀”這些新品，從研發(fā)到上市，時(shí)間比以前少了三分之二。

　　更讓人稱道的是，科技還惠及了上游棗農(nóng)。公司搞了“公司+農(nóng)戶+基地+合作社”模式，200畝標(biāo)準(zhǔn)化基地成了“科技試驗(yàn)田”，5000戶棗農(nóng)跟著學(xué)科學(xué)種植。臨澤棗農(nóng)王建軍算了筆賬：“科學(xué)管護(hù)后，每畝地多收200公斤，公司還溢價(jià)收，一年下來每畝能多賺800元！”

未來可期：要做紅棗產(chǎn)業(yè)的“標(biāo)桿”

　　現(xiàn)在西域食品的榮譽(yù)墻上，“高新技術(shù)企業(yè)”“知識(shí)產(chǎn)權(quán)優(yōu)勢企業(yè)”的牌子格外顯眼，但董偉更看重兩個(gè)省級(jí)科技項(xiàng)目——要在紅棗深加工產(chǎn)業(yè)鏈和副產(chǎn)物高值利用上搞突破。“以前是單個(gè)產(chǎn)品創(chuàng)新，現(xiàn)在要整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)。”

　　接下來，公司要上口服液智能化生產(chǎn)線，把紅棗多糖提取技術(shù)再提一個(gè)檔次，產(chǎn)品附加值能漲3-5倍，“遇見西域”“臨澤有禮”這些文創(chuàng)產(chǎn)品火了，也讓大家看到“科技+文化”的更多可能。

　　從一顆小棗靠科技“突圍”，到帶動(dòng)整個(gè)紅棗產(chǎn)業(yè)變樣，西域食品用二十三年證明：老祖宗傳下來的農(nóng)耕寶貝，遇上現(xiàn)代科技，不僅能賣出好價(jià)錢，還能成為鄉(xiāng)村振興的新動(dòng)能。這條路，他們走得扎實(shí)，也正帶著更多同行往前闖。(張掖市融媒體中心記者 祁曉蓓 岳永舜 楊旭康)